又是一个周末，你有什么安排？是出门随意逛逛，还是在家放肆刷剧？不论做什么，美食都不可少。这周推荐琥珀桃仁，开核桃的过程既可以解压，做出的美味又可以愉悦自己，何乐而不为呢。
食材：
制作琥珀桃仁需要准备核桃、白糖、蜂蜜、食用油、小苏打、水和白芝麻，制作时，把握火候是关键。
步骤：
1. 核桃剥出核桃仁，锅中烧水，水开后放入少量小苏打和核桃，大火煮，去除核桃的涩味，待水开变色后稍煮一会儿即可捞出；
2. 洗净的锅中加水，放入核桃，大火煮第二遍，水开后稍煮一会儿即可捞出；
3. 重复第2步，煮第三遍后捞出核桃，在凉水中稍稍冲洗后放在一旁控水；
4. 锅中加水，加白糖，放入核桃小火煮，加入蜂蜜，待汤汁变黏稠后稍稍翻炒立刻捞出；
5. 锅中加油，油温后改小火放入核桃炸脆，待炸至琥珀色即可捞出；
6. 把捞出的琥珀核桃平铺在容器中，撒适量白芝麻，晾凉后就可以得到香香脆脆的琥珀核桃了。
注意：
1．煮核桃去涩需根据核桃的量决定煮的次数。
2．煮糖汁及炸核桃一定要小火，注意把握火候，不要让核桃变焦出现苦味。
简单几步，琥珀桃仁就做好了，快把这份甜蜜带给你的家人和朋友吧。
新京报记者 张明璇 图片 电商网站截图
编辑 祝凤岚 校对 赵琳
来源：新京报
