制作关键1.煎制猪肉
买猪肉的时候，应选择带点肥肉的，这样才能煎出猪油。由于柚子皮是素菜，味道寡淡，焖制过程中，猪油会渗透进入柚子皮里面，令到菜品甘香滑喉，吃一块想俩块。
2.焖制时间为什么要焖半个小时之久，主要是使猪肉的味道，能够进入柚子皮内部，令到菜品味道更好。这道菜主要是吃柚子皮，猪肉沦为配角，也就是说，猪肉会变得柴口没人吃。
不过剩下的猪肉也不能浪费，可以用来熬猪肉汤，加入清补凉更好喝。过两天就立冬了，天气已经转冷，多喝汤水暖暖身体，补充能量，这样更加有劲干活。
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