椒盐蘑菇怎样才能酥脆,为啥我做的椒盐蘑菇不脆

锅内倒油，将油烧至7成热的时候，下蘑菇。

用筷子将蘑菇分散。

待蘑菇炸至外壳儿起脆壳儿，捞出。

油温继续加热，把炸好的蘑菇倒入油锅内，再复炸一遍。