今天小编为大家介绍一道家常必备菜系：凉瓜酿鱼
首先，为大家科普一下苦瓜的营养价值和功效：
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
营养价值：
清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝。
下来就为大家介绍：凉瓜酿鱼 的做法：
用料：
苦瓜300克、鱼肉300克、白糖7克、料酒20克、食盐3克、食用油30克、浓缩鸡汁6毫升。
做法：
1、苦瓜斜切成片，去籽，加盐稍腌。
2、鱼肉剁成泥，加盐、白糖、鸡汁、料酒拌匀。
3、然后稍稍摔打至产生粘性的鱼蓉。
