三伏天吃饺子，韭菜馅不如这个菜，清口开胃促食欲，越吃越上瘾。夏天的蔬菜很丰富，吃饺子也别老盯着韭菜。老话讲，“春韭香，夏韭臭”、“六月韭，驴不瞅”，虽然听着不太顺耳，但也说明了夏天的韭菜没有春秋冬季的鲜嫩芳香。所以，想吃饺子，可以有很多的选择。比如，今天我带来的猪肉苦瓜饺子。
苦瓜，又称凉瓜、癞瓜，常见的有细长碧绿和粗短白绿的两种，前者瓜肉紧实，苦味深，后者瓜肉清脆，苦味浅。
苦瓜大多是做为配菜与其它菜同炒，因为它的苦味不会沾染上其它菜，所以又被称为“君子菜”。我家最爱吃的苦瓜菜就是“肉片炒苦瓜辣椒腐竹”，每次都要炒一大锅，端上桌，瞬时秒光有点儿夸张，但吃到盘光碗净也是事实。
前些日子从乡下拉回来的苦瓜，都要吃不动了，但不想浪费这么好的食材，所以今天就这么灵机一动，我做了个猪肉苦瓜馅的饺子，这样可以大量消耗掉苦瓜。
苦瓜营养丰富，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中都比较高，还有增加食欲的效果，适量食用还是不错的。三伏天吃饺子，韭菜馅不如这个菜，清口开胃促食欲，越吃越上瘾。
-------【猪肉苦瓜饺子】-------【主料】 中筋面粉1000克，苦瓜1盆，猪肉馅适量，面粉用水580克
【调料】 植物油20克，大葱半棵，盐适量，酱油适量，蚝油少许
【制作】
1. 中筋面粉中加适量凉水，揉成无干粉的面团；盖盖子静置20分钟，面团柔软又滋润；
