用料
茴香；肉馅；生抽；面粉；花椒粉；胡椒粉；鸡蛋；姜
做法
和面（鸡蛋一枚加温水盐少许）稍软些
肉馅加胡椒花椒少许加生抽鲜酱油等拌匀加生鸡蛋一枚并搅打上劲。淹渍半小时以上入味
茴香洗净稍晾干水份后切碎（勿剁则香味更浓些）
热锅加油（稍多些茴香吃油较多）加几粒花椒爆香后捞出椒粒放凉，分少部分到肉馅内，
第四步的剩余的花椒油与茴香碎混合拌匀（拌油后茴香就出水很少了）
五步成果与肉馅拌匀包饺子前加盐再拌匀
切饺子剂子擀饺子皮包成饺子加水煮熟
配辣油醋汁等开吃吧！
茴香豆干花生米
用料
花生米100克；鲜茴香1绺；豆干半块；八角1个；盐适量；香油1小勺；蚝油5ml；生抽10ml；白胡椒粉1点点；蒜2瓣；白醋5ml；辣椒油随意；鸡精1点点；糖1小勺
做法
花生米清水洗下泡两小时锅中600-800毫升水烧开放入花生米八角3克盐中小火煮半小时后关火晾凉捞起放入一个大碗里
鲜茴香择去老梗黄叶洗净切碎段（1㎝）豆干切花生米大的丁我们这里的豆干很大块我用了一半蒜瓣切末都放到大碗里
加入所有调味料蚝油生抽鸡精香油白胡椒粉白糖米醋或白醋辣椒油豆干是有咸淡的盐要酌情添加
这是没放豆*茴香切寸段有点大乱糟的
香油辣椒油不能放太少油润不干才好吃
这是茴香豆干没放花生米所以放了一整块豆干也一样好吃
茴香鸡蛋馅饼
用料
面粉；茴香；鸡蛋；熟花椒油；炸豆腐泡；小香葱；香油；盐
做法
面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比较柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右备用
茴香洗净切碎
鸡蛋炒成熟鸡蛋碎
炸豆腐泡切成碎块备用
准备一个料理盆，将香葱碎香油搅拌均匀，放入茴香、鸡蛋、炸豆腐泡及适量的熟花椒油搅拌，依个人口味调入食盐备用
将醒好的面团切成剂子，按包包子的方法装馅捏褶备用
准备一平底锅，烧热放少许油，将有褶的一面放入锅底用铲子轻轻的按压馅饼整形，两面各煎3分钟即可
猪肉茴香馅馅饼
用料1(馅料)
猪肉馅100克；茴香300克；盐2茶匙；白胡椒粉1/2茶匙；生抽1汤勺；料酒1汤勺；鸡汁1茶匙；香油1茶匙；花椒水适量；
用料2(馅饼)
中筋面粉300克；清水适量；
猪肉茴香馅馅饼的做法1(馅料)
肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀
花椒 水浸泡15分钟，过筛出花椒水
慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿
调味后加入香油调味
茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味
最后加入少许香油滋润馅料
猪肉茴香馅馅饼的做法2(馅饼)
面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状
面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右
松弛后的面团，在揉个数下即可
等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题
取一个面剂擀成皮
放上茴香馅
沿着边一个赶一个的压着捏褶
如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可
捏好的包子型
褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来
煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中
中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
小茴香鸡蛋饼
