说到核桃，大部分人想到的就是“补脑”，因其形状似脑仁，故大家深信它能“以形补形”~
而核桃也不负众望，的确有益大脑——其中富含的磷脂是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力；还含有DHA，是构成大脑皮层神经膜的重要物质，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。
但核桃给我们带来的“惊喜”可不仅如此……
一、常吃核桃，身体会收获这些好处
1、助长寿
哈佛大学的研究人员对93340名没有癌症、心脏病和中风的成年人进行了长达20年的随访，在调整年龄和多变量后的分析表明，吃核桃与全因死亡率和心血管疾病导致的死亡率呈负相关。
具体而言：
与不食用核桃的人相比，每周食用5份（一份28克，约两三个核桃），全因死亡风险降低14%，死于心血管疾病的风险则降低25%，并可以延长预期寿命约1.3年。
而每周食用2-4份核桃有助于降低13%的全因死亡风险，降低4%的心血管疾病导致的死亡风险，并增加大约1年的预期寿命。
2、抗炎，护心脏
一项涉及708名参与者的研究发现， 核桃可以作为对抗有害炎症标志物的有力“武器”。每天吃30-60克核桃可以显著降低6种炎症标志物，从而帮助降低患心脏病的风险。而这主要得益于其中含有的ω-3脂肪酸。
3、降低LDL水平，护动脉
美国心脏协会发现，连续两年每天吃适量核桃，可以适度降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即“坏胆固醇”的水平，并减少健康老年人体内LDL总颗粒数和小而密LDL颗粒的数量。从而起到辅助降低血脂、保护血管的作用。
而耶鲁大学也有研究发现，体重超标的成年人饮食中增加核桃，其血管内皮功能明显改善。研究者推测，是核桃中含有的抗氧化剂和α-亚麻酸在起作用。
4、降低糖尿病风险
《营养学杂志》上的一项研究，选取了近13.7万名35-77岁的女性，进行了为期10年的跟踪调查，结果发现：按每次摄入28克左右的核桃，一个月吃1-3次核桃的人，患糖尿病风险减少4%；每周至少1次，风险减少13%；每周至少2次，风险减少24%。
因为核桃中的各种多不饱和脂肪酸，可以减轻胰岛素抵抗，从而降低糖尿病风险。
