老年人吃核桃有什么作用与功效,中老年人长期吃核桃有什么好处

3、首选原味

现在的核桃口感多样，选择原味的人更是少之又少。但其实，不论是核桃还是其它坚果，从营养学角度来说，还是原味为好。

一方面，加入过多的调味可能会导致有益的食物改变性质；另一方面，更容易导致钠、糖等调味料摄入过多。因此，要选择没有经过油炸或过度烤制、带皮的、没有加盐加糖的原味坚果。

4、现剥现吃

核桃打开后，尤其是核桃仁碎，放久了会增加与氧气接触的机会，从而促进氧化变质。

氧化的核桃仁中，维生素E被破坏，多酚等抗氧化物质损失，其中的欧米伽3脂肪酸也可能被毁。所以核桃剥开后最好马上吃。