——家庭自制牛肉干——
准备食材：牛肉300克，干辣椒五个，生姜一块，红酒适量，精盐，食用油，白糖，八角，香叶，花椒，蚝油，生抽，老抽。
操作步骤：
1.首先将准备好的牛肉300克，顺着它的纹路将其切成小段备用。先切厚片，然后再切成条状备用。
2.蒸锅中有适量的清水，然后将准备好的牛肉条冷水下锅。将其大火煮开，这一步主要是去除牛肉里面的血水，同时还能使牛肉条更加紧水。做出来的牛肉更加有嚼劲。
3.准备料头：老张一块先切成片然后再切丝备用，干辣椒段五个将其剪段备用。
4.大火煮开的牛肉，我们撇去表面的浮沫。然后将其捞出，放在清水中多冲洗两到三次，然后沥干水分备用。
