五香糯米糕正宗做法,正宗的糯米糕怎么做

养生面点“五香糕”

汪鹤年

在米糕的制作中，古人还常会加入一些滋补性的药材，使其充分发挥养生的效用。这从宋吴氏《中馈录》所载“五香糕”的制作中即可窥其一斑：

如所有用料以十分计算的话，那么“五香糕”的用料配比即是：上白糯米占二分，粳米占六分，干芡实占一分，人参、白术、茯苓、砂仁共占一分。将上述用料一同磨成极细的粉末，筛过后，用白沙糖、滚开水拌匀，上甑蒸熟。