20.塔皮边缘要高于塔膜边缘。
21.捏好的蛋挞皮静置松弛半小时就可以用了。
菜谱小贴士：
1、蛋挞皮在低温下要有足够长的松弛时间。
2、蛋挞皮的边缘要高于塔膜的边缘，因为塔皮烤制的时候先回缩。
3、塔皮的底部尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、塔皮可以多做一些冷冻起来，想吃的时候提前拿过来就行。
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以口感松软香甜，内馅丰富，奶味淡香味浓郁。
BY:萌奇奇他娘
食材：
蛋挞皮12个、动物淡奶油100g、纯牛奶100g、细砂糖20g、鸡蛋黄3个、低筋面粉15g
烹饪步骤：
1.准备材料
