蛋挞的多样的家常做法,蛋挞多种口味的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-19 00:48:37

黑糖珍珠蛋挞

食材:蛋挞皮9个、鸡蛋2个、黑糖珍珠适量、淡奶油100克、纯牛奶100克、白砂糖10克、蛋卷、饼干碎、巧克力酱。

做法:

11个全蛋 1个蛋黄 牛奶 淡奶油,搅拌均匀后过滤一下。

2蛋挞皮放入烤盘,底部放黑糖珍珠,倒入过滤好的蛋挞液,送入烤箱,上下火200度,烤焙25分钟。烤熟后取出,放凉备用。

3表面装饰馅料做法:30克淡奶油 5克白砂糖稍稍打发,加入巧克力酱和饼干碎搅拌均匀即可。

4馅料装入裱花袋,挤在蛋挞表面,装饰黑糖珍珠和蛋卷就完成啦,高颜值又好吃,答应我一定要试试看,给你带来惊喜哟。

蛋挞的多样的家常做法,蛋挞多种口味的做法(5)

麻薯德式布丁蛋挞

食材:

【酥皮】

黄油45g,白砂糖(烘焙糖粉更好)60g,全鸡蛋液45g,低筋面粉140g

【蛋挞液】

蛋黄4只,鲜牛奶120g,液态淡奶油120g,炼乳10g,白砂糖(烘焙糖粉更好)15g

【麻薯】

糯米粉100g,鲜牛奶100g,白砂糖20g,黄油10g。

做法:

【制作酥皮】:

145g黄油微波炉融化后,趁热加入60g白砂糖拌匀,分两次加入45g全蛋液,搅匀。

2筛入140g低筋面粉,用刮刀拌匀,揉成无干粉面团。

3面团均分为7份,压扁放入小号纸杯蛋糕模具,捏成杯子形状。

【麻薯】:

4100g鲜牛奶 20g糖拌匀,筛入100g糯米粉,拌匀,装入容器覆保鲜膜扎两个孔,水开上锅,大火蒸25分钟。

5趁热揉入10g黄油,揉均匀,将麻薯团均分7份(觉得粘可以手上多抹油就行了)

【制作蛋挞液】:

64只蛋黄 120g鲜牛奶 120g液态淡奶油 10g炼乳 15g糖拌匀后过筛一次。

7把制作好的麻薯放入纸杯中,再舀入蛋挞液至9分满。

8烤箱预热5分钟,170度25分钟左右。具体看自己的烤箱脾气调节时间。温度不宜过高。不然壳容易糊。

蛋挞的多样的家常做法,蛋挞多种口味的做法(6)

奥利奥蛋挞

准备食材:

淡奶油160g

牛奶100g

砂糖10g

鸡蛋1个

蛋黄1个(总的两个)

黑巧克力少许

奥利奥蛋挞:

1鸡蛋加糖打散,倒入淡奶油和牛奶混合均匀,过筛一下,蛋挞液就做好啦!

2黑巧克力切成碎,放入蛋挞皮中(蛋挞皮事先回温)

3把刚刚做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,烤箱180度20分钟

4出炉后涂上巧克力酱,撒可可粉(我用的是无糖哒),最后放上奥利奥

蛋挞的多样的家常做法,蛋挞多种口味的做法(7)

草莓巧克力流心挞

准备食材

(10个蛋挞的量)

蛋挞皮,10个,鸡蛋2个,牛奶100g,淡奶油100g,白砂糖15g,白巧克力100g

草莓粉适量

制作步骤

1将牛奶、鸡蛋、白砂糖与50g淡奶油混合,搅拌均匀成蛋挞液备用

2取适量巧克力切碎放在蛋挞皮里,再将蛋挞液倒入蛋挞皮7-8分满

3烤箱200度提前预热5分钟,蛋挞放入烤箱200度烤25分钟

4烤的过程中制作巧克力酱,将巧克力隔热水融化,加入适量草莓粉调成粉色,再加入50g奶油搅拌顺滑

5取出蛋挞,倒入巧克力酱,再筛上一层草莓粉完成

蛋挞的多样的家常做法,蛋挞多种口味的做法(8)

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