第二步：准备一个碗，将准备好的4只鸡蛋，打入碗中，然后加入少许的食盐，再用筷子打散成蛋液，再起锅加油烧热，然后放入鸡蛋液，煎至凝固后，用筷子夹散，然后盛出备用！
第三步：将韭菜清洗干净之后，控干水分，然后切碎，装入大盆中，然后加入少许食盐，拌匀，再放入煎好的鸡蛋，放入适量的虾米，然后搅拌均匀，这样我们的馅料就做好了！
第四步：馅料做好之后，在桌面上撒上一些干面粉，然后分成均匀大小的小剂子，再用擀面杖，擀成中间厚周围薄的面皮，拿起面皮放到手心，然后舀上2汤匙的馅料，放到面皮中间，然后像包包子一样包起来，包好后把口收死，然后再放回桌面，用擀面杖，轻轻地擀成饼状！
第五步：重复操作，直到把所有的面皮都用完，做好的韭菜饼，堆放在一起备用，注意不要放太高，容易把下面的压扁！
