北方人爱吃面食，众周所知。一天三顿离几乎不开面食。我家早餐爱吃面食，特别爱吃各种饼子，别的不说，每天早上的早餐鸡蛋饼，葱花饼、韭菜馅饼等等全是面食。我做的各种馅饼，也是随时季节的变换而改变的，一般都是各种时令蔬菜作为馅饼。我做的最多的就是韭菜肉馅饼，韭菜鸡蛋馅饼做的最多。现在虽然是冬天，韭菜也是鲜美无比，我就做了《韭菜油皮馅饼》，对于馅饼，家人还是喜欢吃素馅的，就加了油皮和鸡蛋一起做了馅饼，这次用了发面做皮，这样既然凉了，也是软和的，热乎乎的吃起来口感更好。皮薄馅大韭菜饼子，凉了都软和，竟然不流汤汁，小窍门就在这里。
有人说，美食遭遇心情的时候，心情好，无论做什么都好吃味道好；如果心情不好，特别影响做美食的味道，我就是这样，所以美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种心情体现。还有环境也会影响美食体验，好环境好吃起来也有味道、心情更好，反之，都会影响心情和味道。小伙伴们，我说的这些体验，你们遇到过吗？欢迎分享哟！凉了都软和的馅饼，特别适合老人孩子吃，现在吃吃最好。
主料：面面400克、韭菜150、鸡蛋1个
辅料：菜籽油、盐、酵母4克、油豆皮50克，和面水200克
做法：1、把面粉加酵母，加水和成光滑的面团，盖上发酵两倍大
2、把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀（这样韭菜不易出水）
