/康都炸肉/
猪肉提前经过8小时的腌制,带有微咸的香料滋味。纯瘦肉纤维紧实,不柴不腥,既可现吃,也能做糖醋里脊或者炖菜。刚出锅的最好吃,趁热咬一口,外酥里嫩。外壳在唇齿间回荡着清脆的声响,入口香而不腻,意犹未尽。
/清梅居牛肉干/
清梅居香酥牛肉干突出薄、香、酥三大特点,享有“山东一绝”之美誉;酱牛肉荣获“鲁菜精品”称号。“色如枫叶,薄透光亮;食来酥脆,回味绵长”。寥寥数语,形象准确地概括了清梅居香酥牛肉干“薄、香、酥”的三大特点。清梅居香酥牛肉干精选鲁西优质黄牛肉,采用传统手工技艺制作,光泽温润、透亮凝脂,若片片熟透的枫叶。
/砸鱼汤/
砸鱼汤虽然是一道简单的博山菜,但是却在不知不觉中成为了淄博人的一种文化象征。从原来的一条鱼变成味道鲜美的一道汤,既体现了淄博人的创新,又从中看到了一种节约意识,同时还是一种厨艺的体现。博山杂鱼汤香气扑鼻,有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。