逢年过节吃的乌鱼子华丽变身，迪化街南北货第三代，把祖传事业转型，除了乌鱼子炒饭，乌鱼子也能做起司，甚至中菜西吃，结合马铃薯泥。粒粒分明的米饭，染上乌鱼子的大海滋味，让人一口接一口，一整块的乌鱼子浓郁咸香，口感黏牙，炒过的乌鱼子丁比较软嫩，一碗炒饭却能吃到两种不同口感。
猪油爆香，把鸡蛋炒到起泡泡，香气更浓郁，洋葱、萝卜增添甘甜，一颗颗的乌鱼子释放自然咸味，不用太多调味就充满香气。泰国香米下锅，师傅的手不能停，反复把米敲开炒散，米粒就像在锅面跳舞。
乌鱼子也融入西餐元素，和薯泥一起吃。大刀一切，花瓣图样仿佛樱花，乌鱼子味道咸，挤入薯泥让口感更温和。还有乌鱼子恋百合，百合清脆配上莓果果汁，仿佛在吃沙拉，乌鱼子也能变身起司，一整片浓缩鱼子和坚果香气，吃来咸中带甜。
前一阵子有亲友送了一片乌鱼子，在家摆了一阵子，只因若用一般喜宴的料理方式，对我们来说，可真是提不起吃它的兴致。于是，参考了其大概的做法，弄出了这道黄金乌鱼子炒饭。很多料理往往是第一次做，口味却就能达到一定水准。
