实验正式开始，专家用天平分别从五个样品中称取了10克的山楂干，并浸泡在纯净水里。
二十分钟过后，实验人员将浸泡液分别滴入二氧化硫快速检测试剂中，摇晃并静置三分钟，让人吃惊的一幕发生了。除了2号和5号没有变色之外，其他的三种试剂，都变成了淡紫色。
扬州大学化学化工学院副教授景崤壁介绍，通过实验可以看出，一号样品、三号样品和四号样品里面可能含有二氧化硫，怀疑商家在处理的时候用了硫磺进行熏制。
也就是说，市面上那些号称纯天然的山楂片，其实有不少都是经过美白处理的。通过比色卡对比，一号样品二氧化硫的含量最多，大约在每千克50到100毫克，三号样品二氧化硫含量大约为每千克20到40毫克，四号样品的二氧化硫含量大约为每千克20到50毫克。
景崤壁说，大量硫磺慢慢被空气氧化之后生成二氧化硫，既然测出了二氧化硫，反过来去推，硫磺含量是非常高的。
二氧化硫络合实验
五种山楂干样品竟然有三种都测出了二氧化硫残留，让人触目惊心啊。那么，饮用这种含有二氧化硫的山楂茶，对人体到底有什么危害呢？
景崤壁说，二氧化硫是很可怕的络合物，人体血液里有大量的金属元素，二氧化硫进入到人体血液当中以后，会和血液中的金属物质产生沉淀，沉淀严重的时候会造成血管堵塞。
为了能够直观展现二氧化硫对人体的危害，专家又做了第二轮实验，用硝酸银溶液来模拟人体血管内的微量元素，当它和含有二氧化硫的浸泡液混合之后，会发生什么反应呢？
硝酸银溶液加进去之后，含有二氧化硫的浸泡液立马有白色的絮状物沉淀在里面。景崤壁介绍，喝了这些含有二氧化硫的茶水后，人体血液中会产生沉淀，很容易引起血管堵塞。
如何分辨山楂干是否经过“美容”
硫磺熏制危害大，如何辨别经过熏制的山楂干呢？专家表示，想要分辨山楂干有没有经过“美容”也很简单。首先是谨慎购买那种颜色特别光鲜的产品，再就是用手去掰，很容易掰断、并且能听到清脆响声的，基本就是安全的山楂干，反之难以掰开的，则有可能存在问题。
景崤壁介绍，硫磺是工业黏合剂，可以把很小的纤维一个一个黏合在一起，因此在撕扯的时候会比较费劲，不容易撕断。
如何挑选品质好的山楂干，
方法来了！
看片形：切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。
看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好；皮色红褐，肉色萎黄者质差。
尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。
验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥；片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿；手感绵软的质更潮。
查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5～15的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15，片切得厚的落籽不超过5。此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。
买山楂干这样的干货，
千万不能只看卖相，
最重要的是安全健康。
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