第二步，然后我们把大葱斜刀切断，然后切点生姜片大蒜片，准备八角，桂皮，香叶，白扣，小茴香，干辣椒，白芷，香茅草（因为我家没有桂皮和香叶了所以照片里面没有。如果家里没有这么多的香料，就准备八角，桂皮，香叶即可）
第三步，锅内放入少许的油，先放入生姜大蒜炒香了之后，在放入香料小火慢炒。炒到散发出香料的味道，就可以了。然后找个小碗装进去。（香料在下锅之前，需要用清水泡一下，或者清洗一下，去除表面的落尘或杂质）
第四步，接下来就是熬色啦。锅内放油，放白糖（有冰糖的建议放冰糖），然后慢慢的把糖搅化了，然后转小火慢慢熬汁起密集的小泡。就可以啦。
第五步，然后在淋入料酒，放入刚才炒香的香料，加水调味。放盐，酱油，耗油，老抽。放入切好的大葱。在放入猪蹄膀。（味道要稍微比你平时自己吃的还要重一点，因为我不是小火慢炖的而是用高压锅打的，所以汤汁一般少不到哪里去。所以味道用重一点）
