事情的转机发生在一道开水白菜身上。
那时，大爷郑秀生给大家讲解“国宴版开水白菜”该怎么做，没想到评论区竟然吵起来了，一部分人认为：“开水白菜吊汤要加火腿！你这不正宗！”
另一部分认为：“吊汤怎么能用高压锅？这样吊出来的汤不好喝”
吵起来的网友意外带给了老饭骨许多流量，但他们并没有想过要故意引起争端。
而是仔仔细细地讲开每一个知识点：不加猪肉是因为国宴场合可能有人不吃猪肉，比如清真之类的，所以只用鸡来吊汤。
用高压锅是因为：现代人没有足够的时间和柴火，用高压锅炖汤并不会影响多少风味，而且还节约时间。
并且，用高压锅还能避免大量嘌呤（引起痛风的根源）的产生，更加健康。
祸福相依，开水白菜让老饭骨火了起来。
趁着这*风，主厨大爷出了好几道菜的做法，让这个账号初步“起来了”。
在老饭骨视频中的大爷，其实是一个在北京饭店干了46年的行政总厨。
没有人能随随便便成功，大爷也是如此。
说起来，大爷当初的梦想是去当兵，但阴差阳错，莫名被北京饭店录上了。
一开始，大爷是被分去后厨干活的，但大爷干一行爱一行，在后厨做到最好以后，就被厨师师傅看上了，提拔到厨房。
厨房有厨房的规矩，新手要先从处理食材开始：什么掏鸡内脏、摘葱、剥蒜……
