熏干芹菜肉片
食材:熏干1块、芹菜1颗、牛肉片50克、葱花5克、姜末5克、酱油6ml、盐1克、香油2滴、淀粉1克~
做法:
熏干切片,芹菜洗静切斜片,葱姜切碎,牛肉切片放入少许淀粉和酱油,香油抓均匀备用,
锅热锅凉油爆香葱姜末,下入牛肉片爆炒段生,到入芹菜和少许酱油炒均匀。
在到入熏干片,在加入盐翻炒均匀即可 7.装盘享用美味。
洋葱炒熏肉
食材:五花肉一斤、洋葱1个、胡萝卜适量、青椒1个、油适量、盐适量、味精适量、鸡粉适量、姜丝适量、味极鲜适量~
做法:
做好的熏肉,切好的洋葱、青椒、胡萝卜、姜丝配料。
把熏肉切成片,把切好的肉片放锅里小炒在加入配料一起翻炒加盐、味精、鸡粉、味极鲜、翻炒即可。
秘制香酥熏鱼
食材:草鱼6斤、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、老抽2勺、油适量、黑胡椒粉少许、料酒适量~
做法:
草鱼洗净后,从鱼背切开,片成1cm厚度的鱼片,鱼片切好后,撒少许盐,用手抓匀,放入料酒,老抽(2匙,不易过多,过多容易影响熏鱼炸制后的色泽),生抽少许,黑胡椒粉,葱段,生姜,搅拌均匀后腌制3-4小时。
腌制结束后,把鱼片捞出,放在网格篮子内沥干酱料,备用,油锅内放入适量油,油锅9成热时,放入鱼片,炸至金黄色再翻面炸另一面,两面都呈金黄色后继续炸2-3分钟后,控油捞出,炸好的熏鱼,外酥里嫩,香脆可口。