铜锣烧一定要泡打粉吗,铜锣烧家庭版不要泡打粉

5、打发至蛋液发白，体积变为原来的4-5倍时，转最低速再打2分钟。用手持打蛋器也是一样，最后要转最低速打2分钟。（这一步为了让蛋液细腻不容易消泡，经得住翻拌。全蛋液打发完成的状态，提起打蛋头，落下的蛋液画8字不消失，此时达到理想状态。）

6、取一半蛋液与步骤3的面糊混合，加入另外一半全蛋液继续翻拌均匀。

7、预热2分钟，（无需放油！无需放油！无需放油！）加入面糊开始烙。

8、当表面出现上图这种大气泡且气泡逐渐破裂的时候翻面。