鸭翅,肉质鲜嫩,营养美味,可卤可烧可烤,吃法多种多样;毛豆营养丰富,荤素皆可搭配;鸭肉与毛豆,两种食材搭配在一起,滋味相互渗 透,鸭翅鲜香滑嫩,毛豆翠绿软烂,营养美味,是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。
毛豆烧鸭翅
图文 |老方小雨
毛豆米200克鸭翅中400克食用油适量香葱适量蒜头3瓣生姜4片料酒少许生抽少许老抽少许食盐1小勺白糖1小勺
1. 备好食材,毛豆米是自家现剥的,也可以买商贩剥好的。2. 鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用。3. 再把鸭翅中切二段,便于入味。4. 炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味。5. 倒入鸭翅中。6. 大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香。7. 接着加入适量热水,生抽和老抽。8. 及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制5~8分钟。9. 然后倒入毛豆米,开锅烧制3~5分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好。10. 待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐。11. zui后大火收至汤汁浓稠即可出锅。12. 盛入碗中,再撒点葱花增香,一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。13. 快来尝尝吧~