Hi,大家好,我是小贝,很高兴又可以给大家分享烘焙,分享美味!
就爱夏日这一抹绿,小清新。其实算是曲奇类,酥层是曲奇的做法,但是切一切就掉渣,一边切一边掉,所以称之为酥,因为真的酥掉渣!
特地用了抹茶味的红豆馅,还有粒粒分明的红豆,不会甜腻,抹茶控要试一试,咬一口,酥层掉渣,配合抹茶味的馅料夹心,比吃曲奇味道丰富!不喜抹茶,也可以随心替换馅料,红豆,枣泥或者其他!关键是不用挤花,对于手残党来说,太便利了好伐,锯齿刀切一切就好!千万要锯齿刀!实验过了,菜刀是不成的!
【酥到掉渣的抹茶红豆曲奇,不用挤花,好吃好看又易做】【用料】
黄油 115克
盐 0.7克
香草精 0.5克
糖粉 45克
全蛋液 35克
低粉 粉230克
奶粉 5克
抹茶红豆馅 240克
全蛋液刷表面 一点点
模具 14*21方盘
--开始制作--1.黄油提前切小块,室温软化,时间不够可以烤箱发酵档软化,软化到可以用刮刀轻易抹开即可。然后准备好其他需要的材料。不然手忙脚乱。
2.糖粉我用的细砂糖打的纯糖粉,市售的糖粉也可以,糖粉倒入软化好的黄油中。
3.用刮刀先初步混合一下,这是为了防止糖粉飞溅。建议不要省略。