茄莲的腌制方法,腌茄莲为啥要腌制36小时

2、扯莲清洗干净，用刀去掉外皮，再把两头削去。

3、用刀切片成薄片再切成细丝，切开后水分特别足。

4、细丝装入盆中，放半勺盐，拌匀腌制5-10分钟，然后用手把水分挤干。

5、将葱蒜切碎，干辣椒切成小段或者细丝。