莲菜怎么切小妙招,莲藕滚刀块怎么切图解

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-19 02:40:40

莲藕切片炒方便又好吃,可是很多人在家把莲藕切片的时候发现莲藕总是切碎了,那么如何切莲藕才不会碎呢?

莲菜怎么切小妙招,莲藕滚刀块怎么切图解(1)

藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一,但每次切藕时,总是弄的七零八落的,非常不美观,藕要怎么切才不容易碎呢?今天给大家分享一个切莲藕不会切碎的方法,希望可以给大家带来帮助。

莲藕切片不易碎的技巧:

1、热水先煮:买回来的新鲜藕去皮洗净后,先冷水入锅煮变色之后捞出,变凉之后再切,就不会碎了。

2、刀具选择:切藕片的刀具,最好选择刀身薄,自身比较锋利的刀具,这样切片的时候,藕不易分散。

莲菜怎么切小妙招,莲藕滚刀块怎么切图解(2)

3、切藕方法:切藕时,一般右手持刀,左手用力的按住藕,切片时尽量保持刀身垂直,持刀沉稳不要来回抖动。

4、涂食用油:在切藕时,用食用油均匀的涂抹藕身或是在刀具上涂抹食用油润滑,也可以保持切片不碎不散。

学会了切莲藕不碎的方法,接下来我们再学习一下莲藕如何切丝吧。

莲藕切丝要按以下步骤操作:

莲菜怎么切小妙招,莲藕滚刀块怎么切图解(3)

1、选好的莲藕洗净,用打皮刀削掉外层的藕皮,再冲洗干净,然后横着把它切成你想要的合适长度,再把藕段的两头用刀修平。

2、取其中一节藕段,竖着放在菜板上面(这是关键),用刀将藕段切成均匀的藕片,准备切条的就切厚点,准备切丝的就切薄点,藕片的厚度尽量均匀。

3、将切好的藕片排列整齐,按烹制的需要将藕片切成均匀的条或丝就可以了。通过以上的操作,我们的莲藕丝就算完成啦。

莲菜怎么切小妙招,莲藕滚刀块怎么切图解(4)

莲藕切丝要点:想要将莲藕切成漂亮的藕丝诀窍就是竖着切。 千万不要将藕横着切成圆片再切丝, 那样藕肯定会碎的。将莲藕竖切面一切为二,切面朝着砧板,从右侧开始切起,片片的把它切好,厚薄由个人喜好,能厚能薄,再顺着藕片切成细丝,这样切可以避开藕孔,不会切断。还有就是,藕丝切好后,要浸泡在水中,防止藕丝变色,这样藕丝才会好看又好吃。

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