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今天为大家分享一道家常下饭菜“煎焖莲菜”的做法。立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一，莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，称莲菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。而且莲藕的吃法也非常的多，可生食或加调味品凉拌也可热炒，或作为炖菜煮汤都是非常美味的。下面就为大家分享一个创新吃法，既简单又美味，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【煎焖莲藕】
1.首先，我们准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成薄片再切成条，切好以后，放入清水中抓洗干净，然后加入一勺食盐，抓拌均匀腌一会，*出莲藕中的水分。
大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末，再抓入几粒干辣椒备用。
2.盆中打入一个鸡蛋，加入面粉30克，淀粉10克，搅拌均匀，面粉能够增香、淀粉方便起酥，再分次添加适量的清水，调成细腻的粘稠面糊，在面糊中淋入一点植物油搅拌均匀，植物油能使面糊更加油润发亮，还有起酥的作用。
