③：把圆葱、青红尖椒一切二，去掉籽后切成长条状在顶刀切成小四方丁，用清水冲洗一遍后备用。---（注意，切完青红尖椒丁之后，一定要记得流水冲洗双手5分钟左右，不要揉眼睛或皮肤敏感部位，辣椒具有辛辣刺激）。
④：将准备好的腊八蒜跟扇贝一起倒入容器中，加入辅料青红尖椒丁、圆葱丁调匀一下准备放入调味料料。
⑤：凉拌菜最讲究的就是放调味料的前后顺序，拌这道凉菜我们要先放少许味精、米醋、鲜味酱油后调匀入地味。
⑥：待调匀入味后，我们在放少许芥末油、香油再次调拌均匀，此时你会发这两种调味油遇到咸味食材后使芥末油和香油的味道更加突出。---（注意，假如感觉芥末油的味道不够劲的话，可以在加入一些辣根，绝对够味、够劲、够爽）。
