饺子是我国一种传统小吃，深受人们喜爱，有些地方每逢过年过节必定包饺子吃，当然这么美味的小吃在平时也很多人也会包来吃，特别是在农村，闲下来时就想到包顿饺子吃；包饺子对于农村人来说是非常简单的，只要有面粉和一些普通的蔬菜、肉类就能做出美味的饺子，想吃什么馅就包什么馅的，可以包荤馅的，有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾仁、三鲜等等，素馅的有韭菜、白菜、酸菜等，还可以荤素搭配，总之各种各样的都有，但今天想说说农村大妈做的这种饺子，比较特别，她做的饺子馅却是用方便面做的，相信大家都没想到吧，做出来的口味真的比较独特，吃一个就想吃两个！
大妈想到用方便面做馅都是因为见到很多年轻人喜欢吃方便面，所以才有了这种大胆的想法，就试着用方便面做一次饺子馅试试，她像平时一样和面醒面，然后接下来就是准备做馅的食材，到自家菜园子里割韭菜。
拿回来后把韭菜洗干净，然后就是把它切碎，一般用来做馅的都是要切碎才行，切好就放入盆子里备用。
鸡蛋打入碗中捣散，起锅放入油烧热，把鸡蛋液倒入煎熟，像平时煎鸡蛋一样，煎熟后把它搅碎了，出锅倒入装韭菜的盆子里。
