大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
一到了夏日之后，米饭太干吃不下去，炒菜太热也吃不进去，食欲变得越来越差。更多人喜欢吃凉拌菜，在夏日吃凉拌菜喝冰啤酒，吃起来非常开胃爽口。而且凉拌菜的种类非常多，我们不需要过多的处理，只需要准备好食材，进行简单的处理，加上搅拌的料汁，就可以食用。
虽然凉拌菜的种类非常多，不过想要做好也并不是很简单，尤其是对于食材的处理，以及料汁的调配，凉拌菜最重要的是食材选择，凉拌菜因为大多数是生吃，所以我们的食材选择一定要新鲜，并且清洗干净，不然的话很容易出现拉肚子等各种毛病。一些喜欢在夏日吃凉拌菜的朋友，不如学着做几道家常凉拌菜，既可以品尝美味，还可以开胃增加食欲。
可以说凉拌菜是我们夏日生活的必备菜，那怎么样在家做凉拌菜呢，下面小董就给大家分享几道开胃又下饭的凉拌菜，既美味又营养，一起来看下具体做法吧。
1.怎样做一道简单的凉拌下酒菜？
对于夏日的凉拌菜中，最简单的莫过于拍黄瓜。在市场选购那种带刺的新鲜黄瓜，买回来清洗干净，不用刀切，直接用刀的侧边拍黄瓜，将黄瓜给拍碎。然后在用刀切成大块，我们将黄瓜中加入香醋，尽量多加一些，然后加入一些鸡粉，少量的食盐，同时多加些蒜泥进去，如果喜欢吃辣椒的朋友，可以加入一些油辣子。然后我们直接将其搅拌均匀，腌制大约二十分钟就可以吃。
2.怎么做一到美味的凉拌三丝？
