前几天有一位粉丝问我,西红柿炒鸡蛋到底是先炒鸡蛋,还是先炒西红柿,到底怎么样做才能更好吃?我个人认为做西红柿炒蛋还是有一定诀窍和技巧的,比如说有一些人炒出来的西红柿炒蛋,汤水特别的清,而且一点味道也没有,像这种西红柿炒蛋就是比较失败的。我炒西红柿的方法和大多数人都不太一样,下面我就来把我平时在家和在饭店制作的西红柿炒蛋方法教给大家。
首先准备三个西红柿,西红柿我们在选择的时候尽量选择,表面有一点白点的,这样的西红柿也叫水果西红柿,不管是味道还是颜色都非常的好吃好看,有很多番茄沙司,也就是番茄酱,都是用这种西红柿制作的。
把西红柿的顶部打上十字花刀,用开水烫20秒左右,剥去外皮改刀,切成厚片。
这里我选用的是土鸡蛋,因为土鸡蛋的颜色会偏黄,味道也会更香,在这里大家需要记住一点,鸡蛋里面不要放盐,直接搅散备用即可。