4、拌均之后的饺子馅就是这样的颜色，这里大家需要记住一点就是鸡蛋必须要冷凉了之后才能跟韭菜拌在一起，要不然鸡蛋太烫的话，就会把鸡蛋烫死，那样牛肉吃起来味道就会差很多
5、醒发好的面在放到案板上揉成大小粗细均匀的条，直接切成一个一个的小剂子，再擀成饺子皮
6、包素菜饺子和肉馅饺子不一样，大家可以放心的把饺子的馅多包一点，然后跟大家解释一下为啥要这样包饺子，第一是因为好熟，大家都知道素菜馅的饺子非常容易输，不能在锅中煮的时间太长，防止饺子都煮烂了，而且做蔬菜饺子不像肉饺子，碗里面可以加汤，素菜饺子几乎是不加汤的，会把原汤用小碗装起来，等吃完饺子的时候在喝汤
7、全部都包成这样即可，一定要切记饺子的边上一定要捏的稍微紧一点，饺子开口就是包的时候没有捏紧，如果是饺子煮的时候烂掉就是和面的问题
