酱煮芥菜方法,酱芥菜的最佳制作方法

2、买回来的芥菜，择去外面的老叶，清洗干净，放入开水锅中，焯下水，焯水的时候可以加一勺盐这样可以保持芥菜叶的翠绿，焯水的时间不用太长，变色就可以。

3、把焯过水的芥菜捞出，放入事先准备好的冷水中，浸泡一下。

4、把过凉的芥菜取出挤干水分，叶子和菜梗分开切碎。

5、锅中倒入适量油，放入大蒜煸炒出香味后，先把芥菜梗放入锅中。