炎炎夏日,难免食欲不振,这时候就得一些“开胃家常菜”来救场,这些开胃家常菜的最大特点就是做法简单家常,价格还很便宜实惠。
比如今天分享的这道“香辣手撕面筋”,闻到香味就让人食欲大增,我们本地人喜欢把这道菜用杂粮煎饼卷起来吃,在一些路边简陋的早餐小铺子里几乎都有这道菜的身影。
此菜的主角是“水面筋”,也就是用面粉加水揉成面团,再用清水不停地搓洗,洗掉淀粉留下的就是生面筋,在经过水煮后就是“水面筋”,烧烤摊上常吃到的“烤面筋”用的就是此物。口感有弹性像是吃肉,有的地方就称为“素肉”,但是它的蛋白质含量却超过肉类和豆类,而且水面筋的热量很低,只有每100克141大卡左右,适合减肥减脂的人吃,同时还含有维生素和纤维素,是不错的好吃不怕胖又很廉价的绿色食材。