鸡汁烩面卤鸡丁,鸡丁烩面的卤制方法

最初喜欢上浇汁类食物，是我们小城有一家卖鸡丁米线的，米饭的精彩之处，就是熬制的那一锅鸡丁酱汁。

我因为那碗中的酱汁鸡丁，从此爱上米线而一发不可收拾。恰巧有一次又去吃米线，两位老板正在制作鸡丁酱汁，被我瞅了个正着，回家仿制一下，还就是那个味儿。

鸡丁酱汁的制作：

食材：鸡胸肉（鸡腿肉）或一切肉类都可以。

调料：豆瓣酱 花椒 大茴 食盐

制作方法：

1. 鸡肉或其它肉类切小丁。

2.炒锅放油，首先炸香花椒和大茴，然后放入豆瓣酱翻炒煸出红油。

3.放入切好的肉丁翻炒。然后加入清水，煮到鸡肉成熟入味即可。