如果是老鸡，头上的鸡冠看起来很小，肉质很细嫩；而如果是多年的老鸡，那么它的鸡冠就会纹路粗糙，而且肉比较多，同时也比较厚实。
NO5，摸胸骨如果是没有喂养多久的嫩鸡，用手摸它的胸骨，其感觉是软软的，并且有一定的弹性，越软越有弹性，则说明鸡越嫩，喂养的时间就越短；相反如果是老鸡，摸起来的骨头就比较坚硬，同时弹性不足或者是没有弹性，当然没有弹性，则说明喂养的时间越长，那就是更老的鸡了。
好了，以上为大家介绍了5种识别“老鸡”和“嫩鸡”方法。如果把这些方法技巧掌握了，那我们在市场上买鸡，到底是挑嫩鸡还是老鸡，自己自然就胸有成竹了，至少不会听别人说怎样就怎样。主动权完全掌握在自己手里，即使别人想坑你，也坑不了你呀！
不要小看了上面的这些知识，在实际生活中却是大有用处的。因为现在的鸡大多数都是以饲料为主食，采用圈养的方式。虽然鸡长得很快，膘肥体壮，但是活动力弱、喂养时间短，所以这种嫩鸡虽然肉质较嫩，但吃起来的口感很差，没有鸡肉的香味。
不过话说回来，如果是用来爆炒或者是烧烤，嫩鸡肉则有它的优势，那就是容易熟。相反若是用于炖汤或者煲汤，那当然选用老鸡才是最佳的选择！
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