对于老百姓来说,最近最热门的话题莫过于猪肉涨价了,老话说“民以食为天”,猪肉一直被中国百姓当作主肉来吃,尤其老一辈人,几乎每天都要吃猪肉,炒青菜,做肉馅,炖着吃或者酱,卤,炸等都离不开猪肉,猪肉涨价让很多人心中有些难以接受,虽然涨的价格是在人们承受的范围之内,但是价格几乎接近牛羊肉了,牛羊肉毕竟不能每天都吃,一周选择性吃上两顿是可以接受的,但是猪肉身价突然跟牛肉一样,这样让很多每天甚至每餐都要吃猪肉的人来说的确是有一些压力。
虽然猪肉价格上涨,但是有一种肉近年来很受人们尤其是年轻人的欢迎,这种肉就是鸡肉,鸡肉与猪肉一样含有丰富的钙,磷,铁,蛋白质,维生素A等营养成分,鸡肉与猪肉最大的区别就是鸡肉中的脂肪含量比猪肉低很多,猪肉之所以被人们当作主肉来吃,一方面是因为从前饲养猪肉的人很多而且出肉率高,最主要的原因是因为猪肉很香,而这种“香”就是因为猪肉中脂肪含量高,对老一辈人来说,在物质生活并不丰富的年代,可以吃上一块很“香”的肉是一种极大地满足。随着物质生活越来越好,人们对食物的需求从“温饱”上升到“养生”的层次的时候,脂肪含量过高的食物就没那么受欢迎了,所以现在的主流已经逐渐转变成“牛”、“鸡”、“鱼”这些脂肪含量很低的肉。
说起鸡肉,很多西方国家以鸡肉当作主肉来吃,所以肯德基,麦当劳才会在世界各地都很受欢迎,很多小朋友喜欢吃炸鸡,鸡米花,炸鸡翅,炸鸡块等,家长在外面给孩子买炸鸡的时候,心里总是不太放心,对肉的品质,调料是否安全,炸鸡的油是否反复使用这些都会有所担心。今天聪聪教大家做一款炸鸡米花,聪聪用的食材都是家里厨房最常见的,不需要面包糠,可以完美还原从外面买来的炸鸡米花的味道,关键是吃着很放心,小朋友多吃点也没问题。
【材料准备】鸡腿5个,鸡蛋清少许,酸奶半盒,料酒1勺,生抽2勺,耗油1勺,白糖1勺,花椒粉少许,孜然粉少许,白胡椒粉少许,面粉适量,玉米淀粉适量。
【操作步骤】第一步,鸡腿肉先将鸡皮去掉,并用刀沿着鸡腿骨的方向将鸡腿肉剃下来,只取鸡腿肉,鸡腿骨可以留着煲汤。