第二步,将鸡腿肉切成2厘米左右的块状,大小可以根据个人喜爱调整,块小一些更容易入味。
第三步,切好的鸡腿肉中加入半个鸡蛋清,半盒酸奶,鸡蛋清的作用是鸡腿更加嫩滑,酸奶的作用是鸡腿肉的口感更细腻,酸奶最好选用无糖酸奶,不用担心酸奶腌制鸡肉会有味道,酸奶会被鸡肉吸收,成品融合的很好,吃不出酸奶的味道。
第四步,加入料酒,生抽,耗油,糖。
第五步,加入少量花椒粉,孜然粉,白胡椒粉搅拌均匀。并盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上,最好前一天腌肉,第二天炸,如果时间紧张也要腌制3个小时以上,鸡肉才会入味。
第二步,将鸡腿肉切成2厘米左右的块状,大小可以根据个人喜爱调整,块小一些更容易入味。
第三步,切好的鸡腿肉中加入半个鸡蛋清,半盒酸奶,鸡蛋清的作用是鸡腿更加嫩滑,酸奶的作用是鸡腿肉的口感更细腻,酸奶最好选用无糖酸奶,不用担心酸奶腌制鸡肉会有味道,酸奶会被鸡肉吸收,成品融合的很好,吃不出酸奶的味道。
第四步,加入料酒,生抽,耗油,糖。
第五步,加入少量花椒粉,孜然粉,白胡椒粉搅拌均匀。并盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上,最好前一天腌肉,第二天炸,如果时间紧张也要腌制3个小时以上,鸡肉才会入味。
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