香橼之所以没落，和它的作用不无关系，以前都是直接闻它的香味，也就是把它当作香薰来使用，吃的话倒是不多，但也有人吃，如今各种香水琳瑯满目，这种长得丑，而且又不常见的水果就会被人给遗忘掉，从而被慢慢淘汰了。
这果以前曾是贡品，如今2元一斤都嫌贵，果农：不识货可惜了。虽然现在很少人认识，很少人吃，但并不代表它没有食用价值，在以前香橼除了当作香薰以外，它还可以切片晒干、制药，或者制成蜜饯，书中曾有记载：“取其瓤，拌以白糖，亦可作汤，除酒渇”；“瓤可作汤，皮可作糖片、糖丁”。
作为云南的一种常见水果，香橼个大如榴莲，切开里面像冬瓜，2元一斤咬着嘎嘎脆，真香。上面已经提到过，它可以做汤，也可以制作成糖片，那在云南大家是怎么吃的呢？
第一种：直接鲜食，买回来以后，直接切开当成是水果吃就可以了，口感很脆，甜中有一丝微苦，降火效果特别好。
