另外，我们可以将一粒花生米从中间用手掰开，看一下小白点的内部，有一个小叶子的形状，也就是花生米的胚芽，花生米的胚芽越是肥大，则说明花生米的品质越好。反之如果这个小叶子很小，那么这样的花生米吃起来口感不好。
花生米好不好，我们用鼻子闻一闻也能知道。抓起一把花生米，放在鼻子下边闻一闻。正常的花生米会散发出一股花生米独特的清香味儿。而如果花生米保存时间久了，则会有一股发霉的味道，或者是其他的异味。
另外如果老板允许的情况下，我们还可以拿一两颗花生米放在嘴里嚼一搅，正常的花生米嚼起来有一股淡淡的醇香，味道清新。反之，如果吃到一股油脂味，则说明是劣质花生米。
以上就是今天跟大家分享的花生米挑选的技巧，总结下来就是遇到以下3种花生米一定不要购买，不新鲜而且没有营养：
1、表面看起来干瘪，暗淡无光泽，表皮有破损，有虫眼，发霉，或者是有发芽现象的花生米。
2、花生米的一端没有小白点，或是小白点上有颜色的。掰开花生米，内部的小叶子很小甚至没有的花生米。
3、闻起来有腐坏的味道或者是有异味，嚼起来不醇香，有油脂发酸味道的花生米。
很多人会一次多买一些花生米，放到家里慢慢吃，但是如果花生米保存不当，很容易受潮变质，或者生虫子。下面来跟大家分享2个花生米的保存方法。
1、常温保存法
将花生米晒干，准备一个干净且干燥的矿泉水瓶，将花生米放进去，拧紧瓶口，这样可以使花生米处于一个干燥的环境中，且不与空气接触，这样的方法可以保存很久，也不会使花生米变质。
2、冰箱保存法
同样，先将花生米晾晒干，装进干净的塑料袋中，将袋口系紧，排进空气，放入冰箱的冷藏室进行保存。这样可以使花生米处于一个低温干燥的环境中，即使放上一年都不会坏。
