步骤4.瘦肉切薄片。
步骤5.清水放入生姜，水开后放入山药煮十分钟后，再放入雪耳，滚十分钟。
步骤6.滚十分钟后放入瘦肉和枸杞，二分钟够加入盐和小许花生油即可。
烹饪小贴士：
- 雪耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和雪耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
- 雪耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。
- 雪耳煮完后当天食用最好，但所谓雪耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。
- 淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不过要注意，淮山与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。淮山有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
雪耳除了做糖水还能怎么做？
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