来鳗七爷当然是冲着它的红糟烧烤来的，我咨询过闽菜师傅，红糟烧烤比较困难，需要慢火，需要一直翻动，否则很容易糊，一糊红糟就苦，所以在福州这座吃糟的城市，你可以糟腌、糟爆、糟灴，却极少听说糟烤，万事总有第一遭，今天我们就试试鳗七爷的糟烤。
01
糟烤掌中宝
先来个糟烤掌中宝，一下子就镇住了我们，首先，和常见的香辣刺激不同，糟烤温和许多，淡糟味带甜，与众不同，福州人会喜欢这个味道的；其次，鳗七爷用的是火鸡掌中宝，和常见相比，硕大无比，吃起来巨爽。
02
糟大肠
我们这伙人爱上这家店很大原因是因为它，可以用TMD的太好吃了来概括形容，发现女生对大肠的喜爱丝毫不逊男生，看起来斯斯文文，吃起来张牙舞爪，丝毫不顾及油已经淌到口红佐料沾满美甲，再来五串好好吃哦，摇头叹气的我只好说，服务员再来十串，五串只够你们吃，我也要。
肥肠油没有拔的太干净，用红糟腌制再烧烤，肠内油脂已经融化，油香混合糟香，香味扑鼻。
03
糟鸡和糟鸭
鳗七爷的糟烤中的糟并不是主味，来自东北的烧烤技艺还是使用许多调味粉，比如这个糟鸡，鸡用糟腌制三天以上，再上火烤，边烤边撒调味粉，第一口下去，酥皮和常见烧烤没有太大区别，再细品鸡肉，甜、嫩，鸡肉汁水中带着糟味，只能说没有师傅们想不到的，只在于如何尝试。
糟鸭类似糟鸡，就不重复介绍了。
