福州红糟黄瓜鱼的做法,福州正宗红糟鱼的做法

@老蔡VICKY

很多人知道浙江黄酒糟卤的醉鸡、醉肉等糟钵头，却不知道福州的红糟菜，甚至还有糟烤这种风味绝伦的特色，就有点遗憾了。

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红糟「赤如丹」的鲜艳亮色和提鲜能力，让官方大菜、街边小摊的美味，无不被点拨得淋漓尽致。

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春天糟笋，夏天糟鳗，秋天糟螺，冬天糟肉，一年四季福州人乐「糟」不疲。

春夏交替时，闽江边上的蟛蜞开始蠢蠢欲动。