立，建始也，冬，终也，万物收藏，立冬是冬季的开始，进入冬天后民间有“补嘴空”的习俗，而在北方，立冬这天通常会煮上一锅热腾腾的饺子全家分享。
入冬后饺子是北方人餐桌上的常客，是饭也是菜，没什么人会拒绝这种美味的诱惑，饺子馅可包罗万象，无论是猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，还是鸡蛋、韭菜、萝卜、白菜，你总能在其中找到自己爱吃的，而立冬、冬至等节气吃饺子还带着不少的仪式感，更是不能少的节气美食。
很快就要迎来今年的立冬节气了，推荐6种饺子馅，荤素都有，好吃过瘾，一碗饺子下肚，元气满满地进入冬天。
一、猪肉萝卜馅主要食材：萝卜、猪肉。
1、萝卜清洗干净，表面用盐搓一搓冲洗干净，切成薄片，煮锅中加入适量的清水，煮开后将切好的萝卜片放入锅中，煮2分钟左右去除萝卜味。
2、2分钟后将萝卜从锅中捞出，晾至不烫手后，用纱布包裹挤出萝卜中的水分，尽量多挤几次，挤过水分的萝卜剁碎。
