「原料」菠菜300克，蛋皮50克，干辣椒适量
「调料」味精、盐、油
「做法」
1.菠菜择洗干净，切段，放沸水锅中焯熟，捞出过凉，待用。
2.蛋皮切丝，干辣椒切段。菠菜、蛋皮中加味精、盐拌匀，装盘。
3.锅加油烧热，放入干辣椒炸成黑红色，浇在菠菜上，食用时拌匀即可。
特点:色绿、微辣、清爽。
炝拌生菜
「原料」长叶生菜300克，干辣椒50克
「调料」陈醋、盐、味精、蒜末、白糖、生抽
「做法」
1.长叶生菜洗净，切丝。
2.干辣椒、蒜末入油锅中过油，制成干辣椒蒜末油。
3.将生菜丝、辣椒丝放入盘中，加陈醋、盐、味精、白糖、生抽及干辣椒蒜末油，拌匀即可。
胡萝卜拌合菜
「原料」胡萝卜、绿豆芽、猪肉、粉丝、黄瓜各100克，韭菜、菠菜各适量
「调料」盐、醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥
「做法」
1.黄瓜、胡萝卜洗净，均切成细丝。菠菜、韭菜洗净，切成段。水发粉丝切段，绿豆芽去头后洗净。
2.猪肉洗净，切成细丝。入油锅炒至变色时放入酱油，炒熟倒出，装入盘内。
3.将胡萝卜、绿豆芽、粉丝、韭菜、菠菜分别用开水焯透捞出，放冷水透凉，沥干水分装盘，加黄瓜丝、粉丝及所有调料拌匀，淋香油即可。
炝贡菜
「原料」贡菜(袋装)300克
「调料」盐、味精、香油、花椒油
「做法」
1.将贡菜洗净，汆水过凉，控净水分，待用。花椒油烧热，待用。
2.将贡菜倒入容器内，倒入烧热的花椒油，调入盐、味精、香油拌匀即成。
功效:贡菜含丰富的蛋白质、果胶、多种氨基酸和维生素，有“植物营养素”等美称。
炝拌双花
