「原料」菜花、西蓝花各200克
「调料」盐、味精、蒜泥、葱油
做法
1.将菜花、西蓝花洗净，掰成小块。
2.锅内加水烧开，放入菜花、西蓝花焯透，捞起冲凉，沥干水分，盛入容器中，加盐、味精、蒜泥和烧热的葱油拌匀，装盘即成。
海米炝菜花
「原料」菜花200克，海米150克
「调料」花椒、盐、味精、香油
做法
1.海米洗净，用温水泡软，待用。
2.菜花洗净，择成小朵，入沸水焯过，捞出过凉，控净水分。
3.将菜花入深盘中，加入海米、盐、味精拌匀，待用。锅中入香油烧热，放入花椒炸香，浇在盘中菜花上即可。
特点:椒香浓郁，爽口。
提示:菜花焯水后，应立即入凉开水中过凉，再烹调时烧煮时间不宜过长，盐要在烹调即将完成时再放，以尽量减少其中营养成分的流失。
