实际上，菌菇是在某些特定条件下成长的真菌“果实”。它们生长迅速、适应性强，并在不同的地区以不同的方式食用。目前已经鉴定的菌菇品种数以万计，但是食用菌的品种却不多。
如果你听过那首流行的《红伞伞白杆杆》，就应该知道这些野外菌菇的“威力”——每年云南吃野生菌中毒甚至死亡的人数都不是小数目。
有些野生菌含有产生致幻或精神作用的物质，自古以来，某些菌株就被用于一些宗教仪式。总而言之，没有充足经验的人不建议在野外觅食菌菇。
对菌菇过敏的现象相对罕见，但是建议对霉菌敏感的人谨慎接近菌菇，不仅仅是食用，简单的皮肤接触甚至吸入空气传播的真菌孢子都可能出现过敏症状。
