6、开始包包子，有点类似于包个圆形饺子，如果不擅长这种包法，可以按照自己喜欢的方法来包，馅料不要放太多，太多包不下还会把皮撑破。
7、包好后放入锅中醒发20分钟，包子在蒸的过程中会膨胀变大，放入锅中的各个包子之间要留有一定的缝隙。
8、水开后上锅蒸20-25分钟，时间到了不要直接掀开锅盖，内外气压会突然增大，导致包子皮回缩出现“塌皮”，最好关火后在焖个3-5分钟。
1、天气冷面团不容易发好，可以提前一天晚上和好面，第二天起来面团已经膨胀有蜂窝状了。或者发面时放些白糖，为酵母菌提供充足的养分，再把面团隔温水放到锅里，切记不能用热水，否则容易把酵母菌烫死。
2、擀包子皮要中间厚，四边薄，这样包出的包子蒸的时候不容易烂底，四边褶子处口感更好，不要把包子皮擀得一样厚。
3、包子中的鸡腿可以用鸡胸肉代替，口感会比鸡腿稍差些，不过味道也特别香。
