独流焖鱼的方法,独流焖鱼的做法和配方

糖醋酥鲫鱼

糖醋酥鲫鱼也叫“独流焖鱼”是天津的传统风味菜，鲫鱼为原料，制作好的鱼，鱼肉松烂，且连骨刺都异常酥软，富含人体必需的氨基酸和多种微量元素。其色泽酱红，味酸甜略咸，后味绵长，开胃除腻，老幼咸宜，以之佐饮最佳。

做法：制作焖鱼的方法也比较讲究，鲫鱼为原料，用色泽酱红、酸而回甜、经三年陈酿而成的“独流老醋”等多种调料烹制，焖烧时间长达4小时，才能做成一份味道正宗独特的独流焖鱼~

熬旱萝卜

小时候，大人常说“多吃萝卜好，顺气。”也是一道下饭的菜，旱萝卜不但可以熬着吃，也可以和鲫鱼、猪肉一起做着吃。不过我家倒是常常熬旱萝卜吃。

做法：熬旱萝卜这道菜做的时候，油要稍微大一点，把旱萝卜切成丝，用葱花炝锅，倒入酱油，加点糖和醋，盐少放，本身酱油就比较咸。也可以放些黄豆。快出锅时如果汤多，可以放点粉条吸吸汤。