第五步：把两种酱料混合在一起，搅拌均匀充分融合，这样一份“秘制”的蘸料就做好了。
第六步：茄子蒸好以后，稍微冷却一些，然后撕成长条摆放在盘子中。
第七步：将调好的酱汁均匀地撒在茄子上，吃的时候拌匀就行了，这样一份让人食指大动，胃口大开的麻酱蒸茄子就做好了。
蒸茄子没什么好说的，只要茄子够鲜嫩就好吃。我用的这种料汁吃火锅的时候也特别棒，有些人买的芝麻酱已经是配比好的，就是黏稠的液态，就不用加那么多水了。料汁的配方：2勺芝麻酱、1块豆腐乳、5勺水先拌匀；加5瓣大蒜蓉、1调羹胡椒粉，1勺生抽，1勺香油，半勺糖，小半勺的盐拌匀后混合在一起即可，比火锅店兑的麻酱还好吃呢。
