成品特色：美味可口，肉嫩爽滑。
注意事项：在浸泡之前把五花肉切成所需的大小，以便于控制时间。
蘸料：姜葱酱，酱爆椒蘸料。
步骤：1.把处理干净的五花肉放入烧开的白切浸汁里用慢火煮30-40分钟。
2.捞出后放入准备好的凉水里凉30分钟。
3.把凉好的五花肉放入准备好的冰水浸汁里浸泡1-3小时捞起即可。
白切猪尾巴
成品特色：清香爽脆。
注意事项：猪尾巴上的杂毛多，清洗时注意清除。
蘸料：酱爆椒蘸料。
步骤：1.把处理干净的猪尾巴放入烧开的白切浸汁里用慢火煮30-40分钟。
2.捞出后放入准备好的凉水里凉30分钟。
3.把凉好的猪尾巴放入准备好的冰水浸汁里浸泡1-3小时捞起即可。
白切猪耳朵
成品特色：清香爽脆。
注意事项：在浸卤时火候不宜过大。
蘸料：酱爆椒蘸料。
步骤：1.把处理干净的猪耳朵放入烧开的白切浸汁里用慢火煮30-40分钟。
2.捞出后放入准备好的凉水里凉30分钟。
3.把凉好的猪耳朵放入准备好的冰水浸汁里浸泡1-3小时捞起即可。
白切猪小肠
成品特色：肉质嫩脆，爽口回味。
注意事项：清洗干净，清洗干净，清洗干净。
蘸料：酱爆椒蘸料。
步骤：1.把处理干净的猪小肠放入烧开的白切浸汁里用慢火煮25分钟。
2.捞出后放入准备好的凉水里凉30分钟。
3.把凉好的小肠放入准备好的冰水浸汁里浸泡1-3小时捞起即可。
白切鸭掌
